Harinas Blancas

La harina es el polvo que se obtiene de la molienda del grano de trigo maduro, entero o quebrado, limpio, sano y seco, en el que se elimina gran parte de la cascarilla (salvado) y el germen. El resto se tritura hasta obtener un grano de finura adecuada.
La harina posee de un 65% a un 70% de almidones, pero su valor nutritivo fundamental está en su contenido, ya que tiene del 9% al 14% de proteínas (siendo las más importantes la gliadina y la glutenina), además de contener otros componentes como celulosa, grasas y azúcar.

Tipos de Harina de Trigo

Las harinas se clasifican teniendo en cuenta la variedad de trigo con las que fueron elaboradas.

  • Trigo blando o común para harinas de panificación.
    • Harina dura o fuerte: harinas con alto contenido de proteínas (11%-14%).
    • Harina suave: para galletería y bizcochería, bajo contenido de proteínas (8-10%).
    • Harina integral: compuesta por todas las partes del grano, puede ser dura o suave, tiene más fibra y algunos micronutrientes que la harina blanca.
  • Trigo duro para elaboración de pastas alimenticias.

Nuestras harinas de trigo son ideales para cualquier proceso de panificación, para elaborar todo tipo de pan blanco, pan dulce, pastelería y panquelería. Contamos con un amplio portafolio de productos como harinas multipropósitos, harinas fuertes, harinas suaves, harinas finas, harinas extrafinas, harinas integrales y harinas preparadas, cada una de ellas, recomendada para diferentes usos de panadería.

 

Beneficios de Nuestras Harinas Blancas Fuertes

  • Calidad superior, constante y uniforme.
  • Gran rendimiento, más piezas de pan por saco.
  • Multiusos, para cualquier tipo de pan.
  • Excelente absorción y retención de agua.
  • Muy manejable, para ser trabajada.
  • Buena fuerza, elasticidad y frescura.
  • Pan más esponjoso y crujiente.
  • Seguridad alimentaria y libre de plagas.
  • Fuerte respaldo y prestigio en el mercado.

Beneficios de Nuestras Harinas Blancas Suaves

  • Calidad superior, constante y uniforme.
  • Muy manejable, para ser trabajada.
  • Gluten débil y elástico.
  • Brinda el tamaño y espesor en galletería.

Para más información sobre nuestros productos contáctanos al número de Servicio a Clientes 800 890-9726, a través de nuestro WhatsApp (55) 5068-1638 o envíanos un correo electrónico a [email protected].

    Productos


    Cuauhtémoc®

    Nuestra harina de trigo Cuauhtémoc® es ideal para todo tipo de pan y galletas.

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    Escudo Plus®

    La harina de trigo Escudo Plus® es multiusos, de alta fuerza y extraordinaria blancura.

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    Esponja®

    Esponja® es una Harina Multiusos caracterizada principalmente por su bajo índice de cenizas y su color más blanco.

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    Galletera®

    Galletera® es la harina de trigo de calidad superior especial para galletería fina.

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    Pastelera®

    La harina Pastelera® se recomienda especialmente para panquelería fina y repostería con acabados profesionales.

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    San Vicente®

    San Vicente® es ideal para panificación tradicional y artesanal, es de alto rendimiento, y de fácil manejo brindando el volumen deseado.

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